漢字で感じる食と健康

こんにちは！歯科衛生士の鈴木です^_^

まずは、クイズです。

「体が“喜び”、“頭”がよくなって、心が“豊かになって、元気に”（山に）登れる”食材はなんでしょう？」答えは「豆」。

漢字を見ると、「喜」「頭」「豊」「登」にはすべて「豆」という字が含まれています。

豆は、畑のお肉ともいわれるように、体が「喜ぶ」良質なタンパク質やビタミン、カルシウム、鉄分を豊富に含んでいます。

タンパク質は体を作るために欠かせない栄養素であり、ビタミンB群はエネルギこの代謝に関わり、体を元気に保つお手伝いをする成分です。

また、豆には脳を活性化するレシチンも豊富に含まれています。このレシチンは体内でアセチルコリンに変換され、脳の記憶力を高める成分となります。勉強や仕事で「頭」を使うことが多いかたは、積極的に豆を食事に取り入れることで、脳の働きをサポートし、集中力や記憶力を向上させる効果が期待できます。

そして、豆には心が「豊か」になる成分がたくさん含まれています。セロトニンというホルモンの前駆体であるトリプトファンが含まれており、これが気分を安定させる効果を持っています。セロトニンは幸福感をもたらし、心のバランスを整える効果があるため、ストレスの多い日々でも心を豊かに保つことができます。

さらに、大豆の成分は美肌にもよい影響を与えます。豆に含まれるアンチオキシダントやビタミンEは、肌の老化を防ぐ働きがあります。

豆は、咀の回数を増やす調理法にも適しています。豆を食事に取り入れて良食を実践すると、体が喜び、頭がよくなって、心が豊かになり、（山に）登る活力も出て、子どもたちは元気に学校へ登校することができるでしょう。

豆はすばらしい活性食であることが漢字からも伝わってきますね。

咀嚼回数を増やし、集中力や記憶力を向上させ、気分を安定させる効果のある豆を使った”活性食”で、良い“食生活”を！